生日蛋糕配方比例表_蛋糕配方比例表

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于生日蛋糕配方比例表，蛋糕配方比例表这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

(资料图)

1、两个清洁盆区，盆最好是干的。鸡蛋的蛋黄和蛋清是分开的，蛋黄在一个盆里，蛋清在一个盆里。

2、分蛋的时候可以用这个分蛋器，但是我觉得效果不是很好。蛋黄很容易碎，所以我们经常直接用蛋壳，掰成两半，然后把蛋黄来回倒，蛋清会自己流出来。蛋黄不容易破。

3、蛋黄里倒入10克糖，然后是20克牛奶，用打蛋器给卡，再倒入另一半牛奶继续搅拌均匀。

4、玉米油也分两次倒入，使其均匀。这样做的目的是为了避免油水分离，分几次引入，溶解后搅拌均匀。

5、不要转圈搅拌(也就是鸡蛋搅拌不对)，一定要画之字形搅拌。只是搅拌，直到它很好，没有颗粒。

6、在搅拌蛋黄的同时，向蛋清中加入几滴柠檬汁。最好不要用白醋代替。

7、打发蛋清最好用电动打蛋器，最好不要手动打发。你会发现你的努力是吃力不讨好的。先低速发一段时间，但是不好打车，就不发了。(搅拌的方法就像炒菜一样。)

8、取出8寸蛋糕的模具，刷上一层玉米油，然后将搅拌好的蛋糕液倒入模具中，轻轻摇晃几下，就能摇出比较大的气泡。

9、这是一个8寸的奇峰蛋糕。烤出来后很细腻，软软的，味道特别好。根本不会塌

以上就是蛋糕配方比例表这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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